Cocktail petit dessert "cookie"

Le cookie se devait d’être moelleux, la sensation du biscuit encore chaud est retranscrite par une rondeur et une onctuosité en bouche procurée par un équilibre soigné entre une belle crème, réhaussée d’un vieux bourbon écossais. L’élaboration du Cookie comprend aussi deux macérations différentes de cacao pour lui donner de la force et beaucoup (beaucoup !) de gourmandise.