Château Lavillotte

Bordeaux - Médoc
Appellation : Saint-Estèphe
Le château Lavillotte, situé dans l’AOC Saint-Estèphe, c’est avant tout l’histoire d’une renaissance car il n’y avait au début des années 60 plus que quelques vieux ceps au bord de l’agonie. Pourtant, le terroir est magnifique, l’exposition sans pareil et le sol propice à la vigne, avec du calcaire et des cailloux.
Aujourd’hui, le vignoble couvre 12 hectares et compte 3 cépages : 72% de cabernet sauvignon, 25% de merlot et 3% de petit verdot. Les vignes ont 40 ans en moyenne et sont vendangées quand leurs fruits sont à maturité, avant une vinification classique et un élevage en barriques.
La SCEA des Domaines Pedro est aussi propriétaire des châteaux La Gravière et le Meynieu dans le Haut-Médoc ainsi que du château Aillan et du domaine de la Ronceray en Saint-Estèphe. Dans toutes ses vignes et ses caves, l’équipe de Jacques Pedro travaille dans le respect de la tradition et avec un souci permanent de perfection.